وب تفریحی یادگاری

طرز تهیه سوپ جو سفید

طرز تهیه سوپ جو سفید

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی سنتی می توانید برای ۴ نفر سوپ جو سفید تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سوپ جو سفید تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم سوپ جو سفید

• پیاز ۱ عدد
• هویج ۱ عدد
• شیر ۱ لیوان
• جو پرک ۱ لیوان
• سینه مرغ ۱۰۰ گرم
• کره ۲ قاشق غذاخوری
• آرد گندم ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور پخت سوپ جو سفید

طرز تهیه سوپ جو سفید

برای تهیه سوپ جو سفید مجلسی ابتدا جو پرک را داخل قابلمه ای که برای تهیه سوپ در نظر گرفته ایم می ریزیم و ۴ لیوان اب روی آن می ریزیم و قابلمه را روی حرارت زیاد می گذاریم تا زودتر آب به جوش بیاید.پیاز را پوست می گیریم و می شوییم

و روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به جوپرک اضافه می کنیم.هویج را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و زمان جوش آمدن آب داخل قابلمه می ریزیم و حرارت را ملایم می کنیم تا جوپرک بپزد. در قابلمه ای کوچک ۱ الی ۲ لیوان آب می ریزیم

و روی حرارت زیاد می گذاریم تا زودتر آب به جوش بیاید و بعد از جوش آمدن سینه مرغ را داخل آب در حال جوشیدن قرار می دهیم و کمی زردچوبه و نم و فلفل نیز اضافه می کنیم و حرارت را ملایم می کنیم  تا سینه مرغ در مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه کاملا بپزد.

در این مدت از جوپرک نیز نباید غافل شویم و گه گاه آن را هم می زنیم تا ته نگیرد. زمانیکه مرغ کاملا پخت آن را داخل صافی قرار می دهیم تا خنک شود و بعد روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم  و به صورت ریش ریش خرد می کنیم و به جو پرک اضافه می کنیم.

(می توانید آب مرغ را نیز داخل سوپ بریزد)کره را داخل قابلمه ای کوچک قرار می دهیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا ذوب شود و بعد آرد را کم کم به آن می افزاییم و هم می زنیم تا رنگ آن کرمی شود و بعد شیر را به آن می افزاییم و با هم خوب مخلوط می کنیم

و به سوپ اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا سوپ بپزد.بهتر است شیر را از قبل در دمای محیط قرار دهیم تا زمان اضافه کردن به سوپ نبرد. پس از اینکه مواد سوپ کاملا پخته شدند و سوپ به قوام مطلوب رسید و جاافتاد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم

و اگر تمایل داشتید در این مرحله کمی خامه (که قبلا از یخچال بیرون آورده ایم و در دمای محیط بوده است )را به سوپ اضافه می کنیم و سوپ جو سفید را در ظرف مورد نظر می ریزیم و با جعفری خرد شده تزئین می کنیم و نوش جان کنید.